Sayur kacang tanah

Sayur Asam kacang Merah

Bahan: 

•  500 gr kacang merah segar, rebus 15 menit, tiriskan 
•  1200 cc air/kaldu sayur 
•  3 buah tomat, belah 4-6 
•  2 lembar daun salam 
•  1 ptg lengkuas, memarkan 
•  4 batang daun bawang, potong 3 cm 
•  1-2 sdm air asam 
•  garam dan gula merah/pasir secukupnya 

Bumbu dihaluskan : 

•  3 buah cabai merah 
•  7 siung bawang merah 
•  3 siung bawang putih
•  1 sdt terasi 

Cara Membuat: 

Rebus kacang merah, tomat, daun salam, lengkuas, dan bumbu halus hingga lunak dengan air atau kaldu sayur. Gunakan api sedang / kecil saja 

Setelah matang dan lunak, beri air asam, garam, dan gula secukupnya. Masukkan duan bawang, angkat dari api 

Untuk 5-6 orang.

Sayur Kacang Tanah

Bahan: 

•  1/2 kg kacang merah 

Bumbu: 

•  5 siung bawang merah diiris 
•  2 lembar daun bawang dipotong +/- 2cm 
•  gula merah  (sekitar 1 buletan) 
•  1buah kayu manis 
•  seiris lengkuas 
•  2 lembar daun salam 
•  asam jawa secukupnya (ambil airnya) 
•  Garam secukupnya 

Cara membuat: 

Rebus Kacang Merah 1/2 matang, kemudian masukan semua bumbu didihkan lagi sampai matang. 

Sup Makaroni Kacang Merah

Bahan: 

•  100 gr makaroni, direbus 
•  150 gr kacang merah, direbus 
•  3 siung bawang putih, dicincang halus 
•  1/2 buah bawang bombay, dicincang halus 
•  150 gr daging tetelan, dipotong-potong 
•  2.000 ml air 
•  100 gr wortel, dipotong kotak 1x1 cm 
•  100 gr kentang, dipotong 2x2 cm 

bumbu: 

•  2 sendok makan garam 
•  1/4 sendok teh merica bubuk 
•  1 batang daun seledri, diiris halus 
•  2 sendok makan minyak untuk menumis 

Cara membuat: 

Panaskan minyak. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum. Masukkan daging. Aduk hingga berubah warna. 

Tuang air. Rebus sampai daging empuk. 

Tambahkan kacang merah, wortel, dan kentang. Aduk sampai setengah matang. 

Masukkan makaroni. Aduk rata. Tambahkan garam dan merica. Menjelang diangkat, tambahkan daun seledri